Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Yapılışı

Osmanlı mutfağının sütlü tatlı geleneğinden gelen tavuk göğsü tatlısının pratik bir uyarlaması olan yalancı tavuk göğsü, tavuk eti kullanılmadan süt, un ve nişastayla hazırlanır.

Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilin

Yapılışı
1. Derin bir tencerede süt, toz şekeri, unu ve nişastayı çırpma teli yardımıyla topak kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Tencereyi orta ateşe alın, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelip göz göz oluncaya kadar pişirin.
3. Kıvam aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyip tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Ocaktan alınan karışımı mikserle yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
5. Hafif ıslatılmış ya da tereyağıyla yağlanmış bir kaba dökün ve spatulayla üzerini düzeltin.
6. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın; en az 3-4 saat dinlendirin, daha iyi sonuç için bir gece bekletin.
7. Soğuyan tatlıyı dilimleyin, üzerine tarçın serperek servis edin. Dilerseniz Hindistan cevizi, fındık ya da çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz.