Patlıcan Dilme Tarifi

Patlıcan dilme, patlıcanların uzunlamasına dilimlenip aralarına mercimekli ve sebzeli harç konularak tencerede pişirildiği, Adana mutfağına özgü bir yemektir. Hazırlığı 20, pişirilmesi 30 dakika süren tarif 2 kişilik porsiyon içindir.

Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 3-4 adet domates
- 2 adet kuru soğan
- 3-4 adet yeşil biber
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam pul biber
- 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı
1. Yeşil mercimeği küçük bir tencerede üzerini geçecek kadar suyla bir taşım kaynatın, suyunu süzüp kenara alın.
2. Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve uzunlamasına dörde bölün.
3. Kuru soğanları, domatesleri ve yeşil biberleri küçük küçük doğrayın.
4. Doğranmış sebzeleri bir tencereye alın; domates salçası, haşlanmış mercimek, pul biber, karabiber, tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
5. Patlıcanların aralarını açıp hazırlanan harçla doldurun ve tencereye yan yana dizin.
6. Malzemelerin yarısına gelecek kadar su ekleyin. Kapağı kapatıp kısık ateşte patlıcanlar ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
7. Pişen patlıcan dilmeyi servis edin.