Dün Artan Makarnayla Pratik Tortilla Tarifi

Dün pişen makarnayı değerlendirmek ve öğle yemeğini kısa sürede hazırlamak isteyenler için pratik bir tortilla tarifi.

Malzemeler
- 300 g pişmiş makarna (tirbuşon, mostacholes veya kesilmiş tallarin)
- 4 yumurta
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 80 g krem peynir veya rendelenmiş peynir
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- 1 tutam hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Yapılışı
1. Makarna soğuksa, tencereden çıkarıp çatalla birbirinden ayırın.
2. Bir yemek kaşığı yağı tavada ısıtın ve soğanı yaklaşık 5 dakika, şeffaflaşana kadar kavurun. Ocaktan alın.
3. Yumurtaları geniş bir kapta tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile çırpın.
4. Makarnayı, kavrulmuş soğanı, peyniri ve maydanozu ekleyip karıştırın.
5. Tavanın kalan yağını ısıtın. Tava sıcak olmalı, ancak ateş orta-düşük tutulmalı.
6. Karışımı tavaya dökün ve spatulayla düzgün bir tortilla şekli verin.
7. Alt yüzü altın rengi olana ve üst kısmı katılaşmaya başlayana kadar 8-10 dakika pişirin.
8. Tavanın üzerine büyük bir tabak kapatıp tortillayı ters çevirin, sonra tekrar tavaya kaydırarak 7-10 dakika daha pişirin.
9. Ocaktan alıp 3 dakika dinlendirin, dilimleyerek servis yapın.

Tarif 3 büyük ya da 4 küçük porsiyonluktur. Kaynakta sunulan ve pişirme ile saklama ile ilgili bilgiler de tarife dahildir: buzdolabında üç gün, dondurucuda bir ay saklanabilir.