Patatesli Çıtır Tava Böreği Tarifi

Kahvaltı sofralarında yer alabilecek, tavada pişirilen patatesli bir börek tarifi. Yemek.com'da yayımlanan tarife göre 6 kişilik olan börek, 15 dakikalık hazırlık ve 20 dakikalık pişirme ile toplam 35 dakikada hazırlanıyor.

Malzemeler
- 2 adet yufka
- 3 adet orta boy haşlanmış patates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (tavayı yağlamak için)

Yapılışı
1. Kuru soğanı küçük küçük doğrayıp 3 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Haşlanıp ezilmiş patatesleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın, 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. Derin bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

3. Tabanı ve kenarları dahil olmak üzere geniş, tercihen yapışmaz bir tavayı tereyağı veya sıvı yağla iyice yağlayın.

4. Birinci yufkayı kenarları tavanın dışına sarkacak şekilde tabana serin ve yoğurtlu sostan 2-3 yemek kaşığı alarak üzerine eşit biçimde sürün.

5. İkinci yufkayı iri parçalara bölerek birinci yufkanın üzerine yayın, yeniden sostan sürün ve hazırlanan patatesli harcı eşit şekilde yayın.

6. Dışarıda kalan yufka kenarlarını içe katlayarak böreği kapatın ve kalan sosu üzerine dökün.

7. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 8-10 dakika, alt yüzü kızarana kadar pişirin.

8. Bir kapak ya da düz bir servis tabağı yardımıyla böreği ters çevirip tavaya alın; tavaya az yağ sürüp pişmemiş yüzü tavaya kaydırın.

9. Diğer yüzü altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirin. Ocaktan alıp 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyip sıcak servis edin.