Bursa Pideli Köfte Tarifi

Bursa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan pideli köfte, tereyağlı pide dilimleri ve özel salçalı sosuyla servis edilen doyurucu bir ana yemektir.

Malzemeler
- 500 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 küçük soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 adet pide veya tırnak pide
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Üzeri için 2-3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Yapılışı
1. Geniş bir yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu alarak iyice yoğurun.
2. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parmak köfte formunda şekil verin ve dinlenmesi için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
3. Sos için tavada tereyağını eritip salçayı kavurun; sıcak su ile tuzu ilave ederek orta kıvamlı bir sos hazırlayın.
4. Dinlenen köfteleri ızgara tavada ya da mangalda çevirerek pişirin.
5. Servis tabağına doğranmış pideleri yerleştirip üzerine sıcak salçalı sosu dökün, köfteleri dizin, kızdırılmış tereyağını gezdirip yanında yoğurt ile sıcak servis yapın.