Domates Soslu Tarhana Köftesi

Tarhana ve bulgurun uyumuyla hazırlanan haşlama köfteler, domates sosu ve sarımsaklı yoğurt eşliğinde vejetaryen bir ana yemek alternatifi sunar.

Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı tarhana
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam pul biber
- 2 adet büyük boy domates
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tutam toz şeker
- 250 gram süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- 1 yemek kaşığı un (bulamak için)

Yapılışı
1. İnce bulguru kaba alıp sıcak suyla 10-15 dakika şişirin. İçine tarhana, yumurta, un, irmik, kuru nane ve baharatları ekleyerek toparlanana kadar yoğurun.
2. Harçtan misket büyüklüğünde parçalar yuvarlayın ve una bulayarak hafifçe sallayın. Kaynayan tuzlu suda 6-8 dakika haşlayın.
3. Sos için zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tereyağında doğranmış soğanı ve pul biberi kavurun. Rendelenmiş domates, şeker, tuz ve karabiberi ekleyip pişirin; son olarak kalan tereyağını ilave edin.
4. Haşlanan köfteleri domates sosuna ekleyip 2 dakika sosla birlikte pişirin.
5. Sarımsaklı yoğurdu servis tabağına yayın, üzerine köfteleri yerleştirin ve kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.