Ev Yapımı Kıymalı Pide

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden kıymalı pide, ev ortamında fırında pratik bir şekilde pişirilebilir.

Malzemeler
- Hamuru için: 1 kg un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı mısırözü yağı
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harç için: 700 gr kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşilbiber
- 2 adet kırmızıbiber
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Zeytinyağı ve su
- Üzeri için tereyağı ve isteğe bağlı kaşar peyniri

Yapılışı
1. Ilık su, maya ve şekeri karıştırarak mayanın aktifleşmesi için bekletin.
2. Yoğurma kabına unu alın, ortasını açarak aktifleşen mayayı, sütü, tuzu ve sıvı yağı ilave edin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurup üzerini nemli bezle örterek 30 dakika mayalandırın.
3. Harç için tavaya yağı alıp doğranmış sarımsak ve soğanları soteleyin. Biberleri ekleyip kavurduktan sonra kıymayı ilave ederek pişirin. Ardından salçaları, domatesi ve baharatları ekleyip karıştırın ve harcı soğumaya bırakın.
4. Mayalanan hamuru eşit bezelere ayırıp merdaneyle uzunlamasına açın. Ortasına kıymalı harçtan yayın ve kenarlarını içe doğru katlayarak pide formu verin.
5. Hamur kenarlarına tereyağı sürerek yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarana kadar pişirin.