Ev Yapımı Peynirli Su Böreği Tarifi

Su böreği, açılan yufkaların sıcak suda kısa süre haşlanıp soğuk sudan geçirildikten sonra kat kat dizilmesiyle hazırlanan geleneksel bir lezzettir.

Malzemeler
- 6 adet büyük boy yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 – 5,5 su bardağı un
- Yarım çay bardağı su
- 150 – 200 gram tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 400 – 500 gram beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz

Yapılışı
1. Yumurta, tuz ve unu yoğurma kabına alarak ele yapışmayan sert kıvamlı bir hamur yoğurun ve bezelere ayırıp dinlendirin.
2. Dinlenen bezeleri un yardımıyla tepsi büyüklüğünde ince yufkalar halinde açın.
3. Kaynayan tuzlu suya yufkaları tek tek atarak 30-40 saniye haşlayın, ardından soğuk suya alıp süzün.
4. Yağlanmış tepsiye ilk yufkayı haşlamadan çiğ olarak serin, üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün.
5. Haşlanan yufkaların yarısını aralarını yağlayarak tepsiye dizin, orta kata peynir ve maydanozlu harcı yayın, kalan yufkaları da aynı şekilde tamamlayıp 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.