Ev Yapımı Tavada Lahmacun

Fırın kullanmadan tavada kolayca hazırlanabilen lahmacun, ince açılmış mayasız hamuru ve nefis iç harcıyla sofralara lezzet katar.

Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet domates
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- İnce doğranmış maydanoz

Yapılışı
1. Un, tuz, ılık su ve sıvı yağ bir kapta karıştırılarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur ve 20 dakika dinlendirilir.
2. Soğan, domates ve biberler mutfak robotundan geçirilerek fazla suyu süzülür.
3. Kıyma, robottan geçen sebzeler, salça, zeytinyağı, maydanoz ve baharatlar bir kapta homojen bir kıvam alana kadar yoğrulur.
4. Dinlenen hamur bezelere ayrılır ve merdaneyle ince yuvarlaklar halinde açılır.
5. Açılan hamurların üzerine hazırlanan kıymalı harç ince bir tabaka şeklinde yayılır.
6. Isıtılmış yapışmaz tavaya harçlı yüzeyi alta gelecek şekilde yerleştirilir, kapağı kapatılarak 3-4 dakika pişirilir ve ardından çevrilerek hamur yüzü kısa süre tutulur.
7. Pişen lahmacunlar üst üste dizilip temiz bir bezle örtülerek yumuşak kalması sağlanır.