Evde Tahin Helvası Tarifi

Tahin helvası, susamdan elde edilen tahin ile şerbetin birleştirilmesiyle hazırlanan, lifli dokulu ve yoğun aromalı geleneksel bir tatlıdır. Kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da küçük porsiyonlar halinde tatlı olarak tüketilir.

Malzemeler
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı toz şeker
- Su (şerbet için; miktarı kaynakta belirtilmemiş)
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz ya da fındık (isteğe bağlı)

Yapılışı
1. Tencerede su ve toz şekeri orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 5-6 dakika daha kaynatın; hafif koyulaşmış, berrak bir şerbet hedeflenir. İsterseniz vanilini ekleyin, ocaktan alıp 1-2 dakika dinlendirin.
2. Oda sıcaklığındaki tahini ayrı bir kapta çırpın. Şerbeti yavaş yavaş tahine dökerken sürekli karıştırın; karışım önce parlaklaşıp sonra koyulaşır.
3. Kıvam oluştuğunda ceviz ya da fındığı ekleyip kısaca karıştırın.
4. Yağlı kağıt serilmiş küçük bir kalıba bastırarak yerleştirin ve üzerini düzeltin. 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletip buzdolabına kaldırın; yaklaşık 1 saat sonra dilimlenebilir.