Fırında Çupra Tarifi

Fırında çupra, sade malzemelerle hazırlanan ve soğan yatağı üzerinde pişirilen bir balık yemeğidir. Aşağıdaki tarif, kaynakta belirtilen malzeme ve adımlara göre hazırlanmıştır.

Malzemeler
- 3 orta boy deniz çupras
- 2 büyük boy soğan
- 7 diş sarımsak
- 1 limon
- 3 defne yaprağı
- Karabiber
- 1 çay kaşığı toz tatlı biber
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı
1. Çupraları ayıklayıp yıkayın, yaklaşık bir saat süzülmeye bırakın.
2. Soğanları doğrayıp fırın tepsisinin altına yatak olacak şekilde yayın.
3. Balıkların üzerine bir iki çizik atın.
4. Her balığın içine birer defne yaprağı yerleştirip limon dilimleri koyun; kalan limon dilimlerini balıkların üzerine dizin.
5. Zeytinyağı ile toz biberi bir kapta çırpın ve balıkların üzerine sürün.
6. Sarımsak ve karabiberi balıkların üzerine serpin.
7. Üst fanı açık tutarak fırını 180 dereceye ısıtın ve yaklaşık yirmi dakika bekletin.
8. Tepsiyi fırına koyup yaklaşık kırk dakika pişirin; limonlar fazla kararırsa tepsiyi çevirin.