Geleneksel Ayva Reçeli Tarifi

Kahvaltı sofralarının kış hazırlıkları arasında yer alan ayva reçeli, meyvenin kendi çekirdekleriyle kaynatılarak elde edilen doğal rengi ve kıvamıyla öne çıkıyor.

Malzemeler
- 2 adet büyük boy ayva
- 2 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Ayvanın çekirdekleri

Yapılışı
1. Kabukları soyulan ayvalar ikiye bölünerek çekirdekleri ayrılır ve meyveler küp küp doğranır.
2. Tencereye su ve toz şeker alınarak şeker tamamen eriyene kadar karıştırılır.
3. Doğranan ayvalar ve kenara ayrılan çekirdekler tencereye eklenerek orta ateşte kaynamaya bırakılır.
4. Kaynama başladıktan sonra kısık ateşte 35-45 dakika pişirilir ve yüzeydeki köpükler düzenli olarak alınır.
5. Kıvam alan reçele limon suyu eklenip 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır, çekirdekleri süzülerek sıcakken kavanozlanır.