Klasik Yoğurt Çorbası Tarifi

Geleneksel mutfağın en hafif başlangıçlarından yoğurt çorbası, pürüzsüz terbiyesi ve tereyağında kavrulan nanesiyle sofralarda yerini alıyor.

Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 5 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- İsteğe bağlı pul biber

Yapılışı
1. Yıkanan pirinçler tencereye alınır ve su eklenerek yumuşayana kadar 10-15 dakika haşlanır.
2. Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısı pürüzsüz olana kadar çırpılır; haşlanan pirincin suyundan eklenerek ılıtılır.
3. Ilıtılan yoğurtlu karışım tencereye yavaşça dökülür ve kesilmemesi için kaynayana kadar sürekli karıştırılır.
4. Kaynadıktan sonra altı kısılarak birkaç dakika daha pişirilir ve tuzu eklenir.
5. Tavada eritilen tereyağında kuru nane hafifçe kızdırılıp çorbanın üzerine gezdirilerek servis yapılır.