Kremalı Pırasalı Makarna Tarifi

Pırasanın tatlılığını labne ve kremayla buluşturan, beyaz peynir ve limon kabuğuyla servis edilen bir makarna tarifi. Dört kişilik olup yaklaşık 35 dakikada hazırlanıyor.

Malzemeler
- 1 paket fettucini makarna
- 1 tatlı kaşığı tuz (haşlama suyu için)
- 1,5-2 litre kaynar su
- 3 dal pırasa
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (sote için)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı labne
- 1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu
- 1/3 bağ dereotu
- 1 çay bardağı makarna haşlama suyu
- 100 mililitre krema
- 1 parça soğuk tereyağı
- 1 avuç beyaz peynir
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (servis için)

Yapılışı
1. Fettucini makarnayı 1,5-2 litre kaynar suda 1 tatlı kaşığı tuzla haşlayın. Haşlama suyundan 1 çay bardağı ayırın.
2. Pırasaları doğrayıp zeytinyağında yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar soteleyin. 1 çay kaşığı tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Tavaya 1 çay bardağı makarna suyu ve labneyi ekleyip eriyene kadar karıştırın. Limon kabuğu rendesi ve ince kıyılmış dereotunu ilave edin.
4. Haşlanan makarnayı ve kremayı tavaya alıp sosla iyice harmanlayın. Gerekirse biraz daha makarna suyu ekleyin.
5. Ocağın altını kapatın, soğuk tereyağını ekleyip eriyene kadar hızlıca karıştırarak sosu bağlayın.
6. Makarnayı sıcak servis tabaklarına alın, üzerine ufalanmış beyaz peynir ve limon kabuğu rendesi serpin.