Limonlu Kurabiye

Limonlu kurabiye, mis kokulu narenciye aroması ve ağızda dağılan yapısıyla öne çıkan pratik bir fırın lezzetidir. Katı yağ gerektirmeyen hafif hamuru ve pudra şekeri kaplamasıyla çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 90 gram şeker
- 90 gram sıvı yağ
- 150 gram un
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 çay kaşığı vanilya
- 1 çay bardağı pudra şekeri (bulamak için)

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri çırpın; ardından sıvı yağ, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
2. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
3. Hazırlanan hamuru derin dondurucuya kaldırarak 1 saat bekletin.
4. Dondurucudan çıkan hamurdan kaşıkla bezeler koparıp yuvarlayın ve pudra şekerine bulayın.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12 dakika pişirip 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.