Padişah Pilavı

Padişah pilavı, yumuşak dana eti, fırında pişirilen kök sebzeler ve tane tane pirinç pilavının özel kalıp sunumuyla hazırlandığı gösterişli bir ana yemektir. Zengin içeriği ve kat kat görseliyle kalabalık sofralara lezzet katar.

Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 1 kahve fincanı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı (bölünmüş olarak)
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 2 su bardağı pirinç
- 2,5 su bardağı sıcak su
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam tuz

Yapılışı:
1. Kuşbaşı eti düdüklü tencerede suyunu salıp çekene dek kavurun, ardından bir fincan su ilave edip yumuşayana kadar pişirin; pişen etleri bir kaşık tereyağıyla soteleyin.
2. Küp doğranmış patates ve havuçları 185 derece fırında yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika fırınlayın.
3. Tencerede kalan tereyağını eritip yıkanmış pirinçleri şeffaflaşana kadar kavurun; tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip demlendirin.
4. Bir kek kalıbına veya çukur bir kaseye sırasıyla eti, fırınlanmış sebzeleri ve demlenen pilavı bastırarak yerleştirin.
5. Kalıbı servis tabağına ters çevirerek sıcak olarak ikram edin.