Soslu Ispanak Böreği Tarifi

Soslu ıspanak böreği, ıspanaklı harcı yoğurtlu sosla birleştirilmiş yufkalarla hazırlanan bir börek tarifidir. Tarif bir tepsiliktir; hazırlık 20, pişirme 35 dakika sürer.

Malzemeler
- 1 kilogram ıspanak
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 5 adet yufka
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı susam ve çörek otu karışımı

Yapılışı
1. Tavada sıvı yağla soğanı kavurun, salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.
2. Ispanakları yıkayıp ince doğrayın, soğanlı harca ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Baharatları ekleyip ocağı kapatın.
3. Sos için yoğurt, yumurta ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
4. Yufkaları 8 eşit parçaya bölün. Bir parçaya sos sürüp üzerine ikinci parçayı koyun, uzun kenarına harçtan ekleyip rulo şeklinde sarın ve tepsiye dizin.
5. Böreklerin üzerine yumurta sarısını sürün, susam ve çörek otu serpin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.