Tavuk Ciğeri Tarifi

Doğru teknik ve ısı ayarıyla hazırlandığında yumuşak bir kıvama kavuşan tavuk ciğeri, pratik ve ekonomik bir ana yemek seçeneğidir.

Malzemeler
- 500 gram tavuk ciğeri
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı
1. Tavuk ciğerlerini yıkayıp zar ve sinir kısımlarını temizleyin, büyük parçaları ikiye bölün.
2. Temizlenen ciğerleri süzüp kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
3. Kuru soğanları piyazlık, yeşil biberleri ince dilimler halinde doğrayın.
4. Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtıp sıvı yağı ilave edin.
5. Ciğerleri tavaya alarak suyunu salmaması için ilk 1-2 dakika karıştırmadan yüksek ateşte mühürleyin.
6. Ardından karıştırarak yaklaşık 6-8 dakika kontrollü biçimde pişirin.
7. Ciğerler suyunu çekmeye başladığında doğranmış soğan ve biberleri ekleyip soteleyin.
8. Son olarak tuz ve baharatları ilave edip karıştırın; arzu ederseniz lezzet vermesi için tereyağı ekleyerek ocaktan alın.