Sodalı İrlanda Ekmeği nasıl yapılır

Sodalı İrlanda Ekmeği, Irish soda bread adıyla bilinen, mayasız ve karbonatla kabaran bir ekmektir. Kevserin Mutfağı'nın bir takipçisinin talebiyle hazırladığı tarif, buttermilk bulunmadığında süt ve limon suyuyla da uygulanabilir.

Malzemeler
- 350 ml süt (herhangi bir sıcaklıkta)
- 400-450 g sert buğday unu
- 1 yemek kaşığı yarı yarıya eritilmiş tereyağı
- 1/4 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı
1. Sütü bir karıştırma kabına alın, limon suyunu ekleyip karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
2. Unu azar azar ekleyerek karıştırmaya başlayın.
3. Unun yaklaşık yarısını eklediğinizde karbonat ve tuzu ilave edin.
4. Kalan unu hamurun kıvamına bakarak azar azar ekleyin.
5. En son tereyağını ekleyip kabaca karıştırın; homojen dağılması gerekmez.
6. Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp top şeklinde yuvarlayın.
7. Üzerine az un serpin ve fazla bastırmadan elinizle hafifçe yassılaştırın.
8. Ortasını keskin bir bıçakla artı işareti şeklinde kesin.
9. 185 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.